PRM / Restaurationsbranchen vokser fortsat i hele landet

    Pressemeddelelse fra Danmarks Statistik

    Restauranternes samlede salg i Danmark er i løbende priser steget med 62 pct. fra 27,8 mia. kr. i 2009 til 45,1 mia. kr. i 2018. Stigning skyldes især udviklingen i Region Hovedstaden, hvor salget er vokset med 85 pct. siden 2009, mens den i de fire andre regioner er vokset mellem 38 pct. og 54 pct.

    Se tabel nederst i artiklen for regionale tal.

    restauranter 1Anm.: Salget er opgjort i løbende priser. Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, Firmaers køb og salg. statistikbanken.dk/10099

    I 2018 var restauranternes salg var størst i Region Hovedstaden med 23,2 mia. kr. Derefter fulgte Region Syddanmark med 7,7 mia. kr. og Region Midtjylland med 7,1 mia. kr.

    Restaurationsbranchen

    I denne artikel omfatter både restauranter og restaurationsbranchen alle restaurationsvirksomheder, hvor der tilbydes komplette måltider eller drikkevarer til umiddelbar fortæring. Derfor omfatter branchen både traditionelle restauranter og cafeterier, men også fx restauranter, der leverer mad ud af huset og boder med fast eller midlertidig placering og med eller uden siddepladser. Det afgørende er, at der tilbydes måltider til umiddelbar fortæring, ikke hvilken type faciliteter, der tilbyder dem.

    Læs mere i Dansk Branchekode 2007 fra side 321.

    Beskæftigelsen vokser kraftigt

    Antallet af lønmodtagere i restaurationsbranchen er ligesom salget vokset kraftigt. Fra 3. kvartal 2009 til 3. kvartal 2018 er antallet steget med 55 pct. til 99.000 lønmodtagere i branchen. Fordelt på regioner er antallet af lønmodtagere vokset relativt mest i Region Hovedstaden med 71 pct., mens antallet af lønmodtagere er vokset med mellem 41 pct. og 50 pct. i de fire andre regioner.

    I 3. kvartal 2018 var 42.300 personer ansat i restaurationsbranchen i Region Hovedstaden, 19.100 i Region Midtjylland, 17.900 i Region Syddanmark, 10.200 i Region Sjælland og 9.500 i Region Nordjylland.
    restauranter 2Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, lønmodtagerstatistik, statistikbanken.dk/10312 og statistikbanken.dk/lbesk31

    Også andelen af samtlige lønmodtagere i Danmark, som arbejder i restaurationsbranchen, er steget fra 2,4 pct. i 3. kvartal 2009 til 3,6 pct. i 3. kvartal 2018.

    Se tabel nederst i artiklen for regionale tal.

    restauranter 3Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, lønmodtagerstatistik, statistikbanken.dk/10312

    Flere konkurser siden 2015

    Samtidig med højere salg og flere ansatte er der imidlertid også flere konkurser i branchen. Fra 2009 til 2018 er antallet af konkurser på landsplan vokset fra 250 til 501 om året. Stigning er især sket siden 2015 – først i Region Hovedstaden, men fra 2017 også andre steder i landet.
    restauranter 4Kilde: Danmarks Statistik, særkørsel, konkurser, statistikbanken.dk/10104

    Andelen af virksomheder i restaurationsbranchen, der går konkurs i løbet af et år, er også steget siden 2015, men lå nogenlunde stabilt fra 2009 til 2015. I 2018 gik 2,8 pct. af virksomhederne i restaurationsbranchen konkurs. I Region Hovedstaden skete det for 3,6 pct.

    Kontakt:
    Salg i restaurationsbranchen: Fuldmægtig, Pia Cordsen, pco@dst.dk, 39 17 33 65
    Lønmodtagere i restaurationsbranchen: Chefkonsulent, Thomas Thorsen, tst@dst.dk, 39 17 30 48
    Konkurser i restaurationsbranchen: Specialkonsulent, Søren Dalbro, sda@dst.dk, 39 17 34 16

    Salg i mia. kr. i restaurationsbranchen (løbende priser)

    2009

    2017

    2018

    Udvikling i pct. (’09-’18)

    I alt

    27,8

    43,2

    45,1

    62

    Region Hovedstaden

    12,5

    22,0

    23,2

    85

    Region Sjælland

    2,7

    3,9

    3,8

    43

    Region Syddanmark

    5,6

    7,3

    7,7

    38

    Region Midtjylland

    4,6

    6,8

    7,1

    54

    Region Nordjylland

    2,3

    3,2

    3,2

    38

    Lønmodtagere i restaurationsbranchen

    2009 (3. kvt.)

    2017 (3. kvt.)

    2018 (3. kvt.)

    Udvikling i pct. (’09-’18)

    I alt

    63.698

    95.361

    98.985

    55

    Region Hovedstaden

    24.662

    40.280

    42.295

    71

    Region Sjælland

    6.992

    9.952

    10.229

    46

    Region Syddanmark

    12.673

    17.009

    17.887

    41

    Region Midtjylland

    12.683

    18.794

    19.072

    50

    Region Nordjylland

    6.687

    9.326

    9.503

    42

    Kontakt:

    Kontakt:
    Salg i restaurationsbranchen: Fuldmægtig, Pia Cordsen, pco@dst.dk, 39 17 33 65
    Lønmodtagere i restaurationsbranchen: Chefkonsulent, Thomas Thorsen, tst@dst.dk, 39 17 30 48
    Konkurser i restaurationsbranchen: Specialkonsulent, Søren Dalbro, sda@dst.dk, 39 17 34 16

    Læs hele pressemeddelelsen på Via Ritzau her: https://via.ritzau.dk/pressemeddelelse/restaurationsbranchen-vokser-fortsat-i-hele-landet?releaseId=13568669

    /local eyes/
    Mandag 18. feb 2019 / R11448